Sommerlicher Gemüse-Kräuterstrudel

Name: Sommerlicher Gemüse-Kräuterstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Gemüse-Kräuterstrudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g; 150 g Fenchel (klein geschnitten); 150 g Zucchini (klein geschnitten); 150 g Spitzpaprika (klein geschnitten); 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Knoblauchzehe (fein geschnitten); 3 EL Olivenöl; 60 g gemischte Gartenkräuter (Petersilie, Liebstöckel, Basilikum, Majoran, Oregano) (fein geschnitten); 150 g Crème fraîche; 2 Eier; 40 g Brösel; Salz und Pfeffer gemahlen

Ein leckeres Rezept für sommerlichen Gemüse-Kräuterstrudel mit Gartenkräuter. Der Strudel gelingt sowohl mit Blätterteig, als auch mit gezogenem Strudelteig oder Pizzateig. Ein einfaches & schnelles Gericht mit Gemüse und Kräutern aus dem Garten, das du unbedingt ausprobieren solltest.

30 min

30-35 min

220 °C

200 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Gemüse-Kräuterstrudel

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g
150 g Fenchel (klein geschnitten)
150 g Zucchini (klein geschnitten)
150 g Spitzpaprika (klein geschnitten)
1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (fein geschnitten)
3 EL Olivenöl
60 g gemischte Gartenkräuter (Petersilie, Liebstöckel, Basilikum, Majoran, Oregano) (fein geschnitten)
150 g Crème fraîche
2 Eier
40 g Brösel
Salz und Pfeffer gemahlen

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

1 EL Olivenöl mit 1 EL Kräutern vermischen und zum späteren Gebrauch zur Seite stellen. Gemüse im restlichen Öl kurz anbraten, würzen und etwas überkühlen lassen. Creme fraîche mit Eiern und Brösel glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Gemüse und restlichen Kräutern vermischen.

Schritt 3

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und die Füllung mittig auftragen, dabei einen Rand von ca. 5 cm aussparen. Rand mit etwas Wasser bepinseln.

Schritt 4

Teigränder von oben und unten über die Masse zusammenschlagen. Den Strudel an den Seiten gut festdrücken und mit der Naht nach unten auf das Backblech legen. Strudel alle 3 cm schräg einschneiden.

Schritt 5

Im Backofen 35 - 40 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen. Den noch heißen Strudel mit der vorbereiteten Olivenöl-Kräutermischung bepinseln.