Thailändische Kokos-Mango Tarte

Name: Thailändische Kokos-Mango Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Kokos-Mango-Tarte
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g; 450 g Reifes Mangofruchtfleisch (tiefgekühlt und aufgetaut oder frisch); 300 ml Kokosmilch; 60 g Palmzucker (alternativ: Rohrzucker); 15 g Agar Agar/Agartine (2 geh. TL); Butter zum Fetten; 400 g getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken; 1 Mango (geschält, in dünne Scheiben geschnitten); 2 EL Kokoschips

Frisch, fruchtig und lecker! Bei diese Kokos-Mango-Tarte nach thailändischem Vorbild kommt echtes Sommerfeeling auf! Im Rezept zeigen wir, wie einfach dieser exotische Kuchengenuss nachzubacken ist.

20 min

40-45 min

190 °C

170 °C

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Thailändische Kokos-Mango Tarte - Rezept

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Quiche- & Tarteteig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Zutaten

für 1 Kokos-Mango-Tarte

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g
450 g Reifes Mangofruchtfleisch (tiefgekühlt und aufgetaut oder frisch)
300 ml Kokosmilch
60 g Palmzucker (alternativ: Rohrzucker)
15 g Agar Agar/Agartine (2 geh. TL)
Butter zum Fetten
400 g getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
1 Mango (geschält, in dünne Scheiben geschnitten)
2 EL Kokoschips

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Tarteform mit Butter fetten.

Schritt 2

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen, in die Tarteform legen und mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Schritt 3

Den Teig zum Blindbacken mit Backpapier bedecken und mit Hülsenfrüchten befüllen. Auf einem Gitter auf unterster Schiene 40-45 Minuten goldbraun backen.

Schritt 4

Form aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte entfernen und auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 5

Mangofruchtfleisch mit Kokosmilch und Zucker pürieren. Agar Agar/Agartine zugeben und unter Rühren aufkochen, mindestens 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und auf den gebackenen Teig geben. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.

Schritt 6

Die Tarte kurz vor dem Servieren mit Mangoscheiben und Kokoschips beliebig garnieren.