Veganer Braten-Strudel

Name: Veganer Braten-Strudel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Strudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g; 100 g Champignons (geviertelt); 1 Zwiebel (gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (gepresst); 50 ml Sojasauce; 250 ml Wasser; 80 g Sojaschnetzel; 2 kleine vorgekochte rote Rüben (fein gewürfelt); 1 Bund Petersilie (fein geschnitten); Öl (zum Anbraten); Pfeffer (gemahlen); 1 Rotkraut (fein geschnitten); 40 ml Apfelessig; 100 ml Walnussöl; 2 Orangen (filetiert); 1 Bund Petersilie (gezupft); Salz, Pfeffer (gemahlen)

Unser veganer Braten-Strudel schmeckt einfach köstlich und ist in Null-Komma-Nichts zubereitet. Bei diesem veganen Rezept treffen Champignons, Sojaschnetzel und rote Rüben auf unseren knusprigen Blätterteig und bilden zusammen einen schmackhaften Strudel.

30 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Strudel

Für den Braten-Strudel:

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g
100 g Champignons (geviertelt)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
50 ml Sojasauce
250 ml Wasser
80 g Sojaschnetzel
2 kleine vorgekochte rote Rüben (fein gewürfelt)
1 Bund Petersilie (fein geschnitten)
Öl (zum Anbraten)
Pfeffer (gemahlen)

Für den Salat:

1 Rotkraut (fein geschnitten)
40 ml Apfelessig
100 ml Walnussöl
2 Orangen (filetiert)
1 Bund Petersilie (gezupft)
Salz, Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst wird die Bratenmasse zubereitet. Hierfür Pilze, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Danach Sojasauce und Wasser zugeben und alles einmal aufkochen.

Schritt 2

Sojaschnetzel, Rüben und Petersil in eine Schüssel geben und mit dem heißen Sud übergießen. Die Bratenmasse mit Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten rasten lassen, dabei gelegentlich rühren.

Schritt 3

Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. In der Zwischenzeit die Bratenmasse auf einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4

Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen. Die Bratenmasse mittig auf dem Teig verteilen und dabei rundum einen Rand von 5 cm aussparen. Die Teigränder mit Wasser bestreichen.

Schritt 5

Den Teig von beiden Seiten über die Bratenmasse klappen und anschließend von unten einrollen.

Schritt 6

Den Braten im Backofen ca. 30 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

Schritt 7

Währenddessen Rotkraut mit Essig und Öl leicht verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Orangenfilets und Petersilie zum Salat geben und gut vermengen.

Schritt 8

Den Braten-Strudel portionieren und mit dem Rotkrautsalat servieren.