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Blätterteigtarte mit grünem Spargel

Name: Blätterteigtarte mit grünem Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Blätterteigtarte mit grünem Spargel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 100 g Frischkäse z.B. mit Meerrettich verfeinert; 100 g Sauerrahm (Schmand); 2 Eier; 1 Knoblauchzehe (gepresst); 300 g grüner Spargel (blanchiert); 1 Handvoll Kräuter oder Kresse (z.B. Kerbel, Schnittlauch, Petersilie,..) (gehackt); Muskatnuss (gerieben); Salz und Pfeffer (gemahlen)

Diese Blätterteigtarte mit grünem Spargel ist das perfekte Rezept für die Spargelzeit. Wer grünen Spargel mag, muss die Tarte unbedingt probiert haben. Ruck-zuck ist die Spargeltarte gemacht und kann verspeist werden.

15 min

25 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Blätterteigtarte mit grünem Spargel

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
100 g Frischkäse z.B. mit Meerrettich verfeinert
100 g Sauerrahm (Schmand)
2 Eier
1 Knoblauchzehe (gepresst)
300 g grüner Spargel (blanchiert)
1 Handvoll Kräuter oder Kresse (z.B. Kerbel, Schnittlauch, Petersilie,..) (gehackt)
Muskatnuss (gerieben)
Salz und Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Sauerrahm, Frischkäse, Eier und Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 3

Blätterteig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen und einen ca. 1,5 cm hohen Rand einschlagen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 4

Blätterteig mit der Frischkäsemasse bedecken und die blanchierten Spargelstangen darauf verteilen.

Schritt 5

Die Tarte im Backofen ca. 25 Min. auf zweiter Schiene von unten backen. Anschließend mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp

Das vorherige blanchieren, sorgt dafür, dass der Spargel seine grüne Farbe behält. Du kannst aber auch unblanchierten Spargel für das Rezept verwenden.

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