Knuspriger Spargel-Schinkenstrudel mit Gitter

Name: Knuspriger Spargel-Schinkenstrudel mit Gitter
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Strudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g; 400 g grüner Spargel (geschält); 100 g Schinken (in Streifen geschnitten); 100 g Käse (Emmentaler, Gouda ...) (gerieben); 125 g Crème fraîche; 1 Ei; Salz und Peffer (gemahlen); 1 Ei zum Bestreichen (verquirlt)

Wir lieben sie - die Spargelzeit. Wenn du auch so ein Spargelliebhaber bist, dann probiere unbedingt diesen Spargel-Schinkenstrudel mit Blätterteig. Der knusprige Spargelstrudel ist blitzschnell gemacht und sieht noch dazu toll aus!

35 min

25-30 min

220 °C

200 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Strudel

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g
400 g grüner Spargel geschält
100 g Schinken in Streifen geschnitten
100 g Käse (Emmentaler, Gouda ...) gerieben
125 g Crème fraîche
1 Ei
Salz und Peffer gemahlen
1 Ei zum Bestreichen verquirlt

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhizte vorheizen und Blätterteig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Spargel in Salzwasser bissfest kochen, gut abtropfen und erkalten lassen.

Schritt 3

Crème fraîche mit Ei und Gewürzen verrühren, zwei Drittel vom Schinken und Käse zugeben und mit dem Spargel vermischen.

Schritt 4

Blätterteig entrollen und der Länge nach einen 10 cm breiten Teigstreifen abschneiden. Über den schmäleren Teil mit einem Gitterroller rollen.

Schritt 5

Den breiteren Teigteil mit Fülle belegen, ca. 2 - 3 cm Rand aussparen und mit Ei bestreichen, den restlichen Schinken und Käse auf der Fülle verteilen.

Schritt 6

Den Gitterteil auseinander ziehen und über die Fülle legen, Rand fest andrücken.

Schritt 7

Strudel auf das mit dem mitgerollten Backpapier ausgelegte Backblech legen, das Gitter mit verquirltem Ei bestreichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 25 - 30 Min. goldbraun backen.