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Roastbeef Burger mit Blätterteig Burger-Buns

Name: Roastbeef Burger mit Blätterteig Burger-Buns
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 10 Roastbeef Burger
Ingredients: 2 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g oder Doppelrolle 600 g; 1 Ei zum Bestreichen (verquirlt); 500 g Beiriedschnitte (für Roastbeef); 1 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Senfkörner; 1 TL Pfeffer (gemahlen); 1 TL Fenchelsamen; 3 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten); 10 kleine Essiggurkerl (in Scheiben geschnitten); 10 TL Dijon-Senf; 10 Scheiben Frühstücksspeck (angebraten); gemischter Salat zum Garnieren; 10 Holzspieße; 1 Kernthermometer

Unsere Roastbeef Burger vereinen knusprige Blätterteig Burger-Buns und Roastbeef zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Perfekt als Vorspeise oder als Fingerfood für die nächste Party. Mit dieser außergewöhnlichen Burger-Kreation beeindruckst du deine Gäste ganz bestimmt.

30 min

6 min

180° C / 140° C

160° C / 120° C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 10 Roastbeef Burger

für die Burger-Buns:

2 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g oder Doppelrolle 600 g
1 Ei zum Bestreichen (verquirlt)

für das Burger-Fleisch:

500 g Beiriedschnitte (für Roastbeef)
1 TL Koriander (gemahlen)
1 TL Senfkörner
1 TL Pfeffer (gemahlen)
1 TL Fenchelsamen
3 EL Olivenöl

für den Belag:

1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
10 kleine Essiggurkerl (in Scheiben geschnitten)
10 TL Dijon-Senf
10 Scheiben Frühstücksspeck (angebraten)
gemischter Salat zum Garnieren
10 Holzspieße
1 Kernthermometer

Zubereitung

Schritt 1

Fleisch eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, abwaschen und mit Küchenrolle trockentupfen.

Schritt 2

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 3

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und 20 kleine Kreise (Ø ca. 6 cm) ausstechen. Blätterteigkreise mit Ei bestreichen.

Schritt 4

Im Backofen ca. 6 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Schritt 5

Einen Rost auf mittlerer Schiene in den Backofen geben (darunter ein Blech platzieren) und Ofen auf 140° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 6

Koriander, Senfkörner, Pfeffer und Fenchelsamen mit Olivenöl in einen Mörser geben und zu einer groben Paste zerdrücken. Damit das Beiried einreiben.

Schritt 7

Fühler des Kernthermometers in die Mitte des Fleisches stecken und in den Backofen geben. (Sollten Sie keinen Bratenthermometer haben, benötigt das Fleisch ca. 1 Std. im Ofen.) Zieltemperatur für Medium-Rare sind ca. 55°C.

Schritt 8

Fleisch nach Erreichen der Zieltemperatur aus dem Backofen nehmen und, abgedeckt mit Alufolie, für 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 9

Roastbeef mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 10

Eine Hälfte Blätterteig-Bun, 1 TL Senf, einige Scheiben Roastbeef, 2 Zwiebelringe, 1 Essiggurke, 1 Scheibe Speck, etwas Salat, zweite Hälfte des Buns und mit einem Spieß fixieren.

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