Herzhafte Eierschwammerl-Quiche mit Prosciutto

Name: Herzhafte Eierschwammerl-Quiche mit Prosciutto
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Eierschwammerl-Quiche
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g; 200 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) (geputzt, in Stücke geschnitten); 70 g Prosciutto (in Streifen geschnitten); 50 g Jungzwiebel (ringelig geschnitten); 1 EL Butter; 50 g Mehl; 100 ml Milch; 50 g Sauerrahm (Saure Sahne); 2 Eier; Salz und Pfeffer (gemahlen); 1 MSP Muskatnuss (gerieben); Kresse zum Dekorieren; 1 EL Butter zum Befetten der Form

Unser Rezept für die herzhafte Eierschwammerl-Quiche ist mit unserem frischen Quiche- & Tarteteig im Handumdrehen gezaubert. Mit dieser Quiche mit Pfifferlingen nutzt du die Eierschwammerlsaison richtig gut aus. Unbedingt ausprobieren!

30 min

45 min

190 °C

170 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Quiche- & Tarteteig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Zutaten

für 1 Eierschwammerl-Quiche

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g
200 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) geputzt, in Stücke geschnitten
70 g Prosciutto in Streifen geschnitten
50 g Jungzwiebel ringelig geschnitten
1 EL Butter
50 g Mehl
100 ml Milch
50 g Sauerrahm (Saure Sahne)
2 Eier
Salz und Pfeffer gemahlen
1 MSP Muskatnuss gerieben
Kresse zum Dekorieren
1 EL Butter zum Befetten der Form

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Die Eierschwammerl, Prosciutto und Jungzwiebel in der Butter ca. 4 Min. unter Rühren dünsten.

Schritt 3

Form mit Butter befetten, Teig entrollen und Backpapier abziehen. Teig in die Form legen (alternativ kann der Teig auch mit dem mitgerollten Backpapier in die Form gelegt werden, das Befetten entfällt somit). Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken.

Schritt 4

Mehl, Milch, Sauerrahm und Eier mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 5

Die Mischung aus Eierschwammerl, Prosciutto und Jungzwiebeln über dem Teig verteilen und mit der Eier-Mischung übergießen.

Schritt 6

Im Backofen ca. 45 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen. Zum Servieren mit Kresse dekorieren.