Blätterteig Süß Vegetarisch Dessert Sommer

Erdbeer-Cremeschnitten mit Blätterteig

Name: Erdbeer-Cremeschnitten mit Blätterteig
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Erdbeerschnitten
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 280 g; 7 Blätter Gelatine; 600 g Erdbeeren; 80 g Staubzucker (Puderzucker); 200 g Sauerrahm (Saure Sahne); 250 ml Schlagobers (Sahne) (steif geschlagen); 1 Zitrone (Saft ausgepresst); Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

Erdbeer-Cremeschnitten sind ein absoluter Klassiker der Erdbeer-Saison! Dieses luftig-leichte Dessert ist mit unserem Blätterteig schnell und einfach zubereitet und ein süßer Genuss im Frühling und an warmen Sommertagen!

30 min

20 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Butter-Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 12 Erdbeerschnitten

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 280 g
7 Blätter Gelatine
600 g Erdbeeren
80 g Staubzucker (Puderzucker)
200 g Sauerrahm (Saure Sahne)
250 ml Schlagobers (Sahne) steif geschlagen
1 Zitrone Saft ausgepresst
Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen, halbieren und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eine Teighälfte in 12 gleichgroße Quadrate teilen. Teigstücke auf ein Backblech legen.

Schritt 3

Blätterteig im Backofen ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Auskühlen lassen.

Schritt 4

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 350 g Erdbeeren pürieren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Unter das Erdbeerpüree rühren. Staubzucker (Puderzucker) und Sauerrahm (Saure Sahne) unterrühren. Schlagobers (Sahne) steifgeschlagen und unterheben.

Schritt 5

Ganze Blätterteigplatte in eine passende Auflaufform (ca. 20 x 17 cm) legen, oder mit einem passenden Backrahmen umstellen. Restliche Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten auf den Teigboden legen und mit der Creme übergießen. (Die recht flüssige Creme wird im Kühlschrank vollständig fest). Mindestens 4 Stunden kaltstellen.

Schritt 6

Rahmen entfernen, die zugeschnittene Blätterteigquadrate auf der Oberfläche platzieren und Cremeschnitten portionieren. Mit Staubzucker (Puderzucker) bestreut servieren.

Tipp

Bestreiche die Blätterteigplatte nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade oder aufgekochter Marillenmarmelade, dies verhindert, dass der Teig durch die Creme aufweicht.

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