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Fruchtige Erdbeer-Schaumrollen

Name: Fruchtige Erdbeer-Schaumrollen
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Schaumrollen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g; 200 g Erdbeeren (kleingeschnitten); 100 g Staubzucker (Puderzucker); 1 Zitrone (Saft ausgepresst); 200 g Mascarpone; 125 ml Schlagobers (Sahne) (geschlagen); 1 Ei zum Bestreichen; Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

Sooo luftig-leicht und herrlich fruchtig! Unsere leckeren Erdbeer-Schaumrollen aus Blätterteig mit Erdbeer-Creme sind im Handumdrehen gebacken - genau die richtigen Häppchen für heiße Sommertage!

40 min

10-15 min

220 °C

200 °C

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Erdbeer-Schaumrollen Rezept - Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 12 Schaumrollen

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g
200 g Erdbeeren (kleingeschnitten)
100 g Staubzucker (Puderzucker)
1 Zitrone (Saft ausgepresst)
200 g Mascarpone
125 ml Schlagobers (Sahne) (geschlagen)
1 Ei zum Bestreichen
Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

Zubereitung

Schritt 1

Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Blätterteig der Länge nach in 12 ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 4

Die Teigstreifen schräg überlappend über eingefettete Schaumrollenformen wickeln. Mit dem Teigende nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit verquirltem Ei bestreichen.

Schritt 5

Im Backofen ca. 15 Min. auf mittlerer Schiene backen. Anschließend die noch heißen Schaumrollen von den Formen lösen.

Schritt 6

Für die Creme 2/3 der Erdbeeren pürieren. Mascarpone mit Staubzucker, Zitronensaft und Erdbeermark verrühren. Schlagobers und übrige Erdbeerstückchen unterheben.

Schritt 7

Erdbeermasse in einen Spritzbeutel füllen und Schaumrollen damit füllen, mit Staubzucker bestreuen und servieren. Sofort verzehren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.