Strudelteig Herzhaft Vegetarisch Snacks / Fingerfood Hauptgericht

Frühlingsrollen mit Gemüse

Name: Frühlingsrollen mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 40 Frühlingsrollen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Filo- & Yufkateig 250 g; 120 g Sojasprossen (frisch); 1 Frühlingszwiebel (Jungzwiebel) (in Ringe geschnitten); 2 bunte Paprika (klein gewürfelt); 1 Karotte (geschält, in feine Streifen geschnitten); TL Ingwer (geschält, fein gerieben); 3 EL Sojasauce; Bd. Koriander, fein geschnitten; 1 Eiklar zum Bestreichen; ml Öl zum Bestreichen

Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung sind ideal als leckere Vorspeise! Mit unserem Filo- & Yufkateig sind die Frühlingsrollen im Backofen oder im Airfryer ganz schnell selbst gemacht!

30 min

10-15 min

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Filo- & Yufkateig Zum Produkt

Zutaten

für 40 Frühlingsrollen

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Filo- & Yufkateig 250 g
120 g Sojasprossen (frisch)
1 Frühlingszwiebel (Jungzwiebel) (in Ringe geschnitten)
2 bunte Paprika (klein gewürfelt)
1 Karotte (geschält, in feine Streifen geschnitten)
TL Ingwer (geschält, fein gerieben)
3 EL Sojasauce
Bd. Koriander, fein geschnitten
1 Eiklar zum Bestreichen
ml Öl zum Bestreichen

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alternativ AirFryer vorbereiten.

Schritt 2

Gemüse mit Ingwer, Sojasauce und optional Koriander vermischen.

Schritt 3

Jedes Teigblatt in 4 gleichgroße Quadrate schneiden. Den noch nicht verarbeiteten Teig mit einem Geschirrtuch abdecken, damit dieser nicht austrocknet.

Schritt 4

Je 1 TL Fülle auf den unteren Teil jedes Teigviertels geben. Seiten mit Eiklar bestreichen. Seitenränder einschlagen und einrollen. Oberen Rand ebenfalls mit Eiklar bestreichen und zusammenkleben.

Schritt 5

Frühlingsrollen rundum mit Öl bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen oder direkt im AirFryer platzieren.

Schritt 6

Frühlingsrollen im Backofen auf mittlerer Schiene oder im AirFryer 10 - 15 Min. goldbraun backen.

Schritt 7

Die noch heißen Frühlingsrollen erneut rundum mit Öl bestreichen und sofort servieren.