Strudelteig Herzhaft Vegetarisch Hauptgericht Herbst

Cremiger Gemüsestrudel mit Kräutern

Name: Cremiger Gemüsestrudel mit Kräutern
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Gemüsestrudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g; 500 g gemischtes Gemüse (in mundgerechten Stücken, z.B. Brokkoli, Karfiol (Blumenkohl), Paprika, Karotten); Bd. Petersilie (fein geschnitten); 60 g Butter + 60 g zerlassene Butter zum Bestreichen; 60 g Mehl; 250 ml Milch; Salz und Pfeffer (frisch gemahlen); Muskatnuss, Knoblauch und Kümmel nach Geschmack (gemahlen)

Probiere unseren köstlichen Gemüsestrudel mit Kräutern! Buntes Gemüse, verfeinert mit Kräutern umwickelt von knusprigem Teig – dieser Strudel ist ein wahrer Genuss. Einfach in der Zubereitung und perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen – unser Rezept zeigt dir, wie du im Handumdrehen ein leckeres Gericht zauberst, das alle begeistert.

25 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Gezogener Strudelteig Zum Produkt

Zutaten

für 2 Gemüsestrudel

1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
500 g gemischtes Gemüse (in mundgerechten Stücken, z.B. Brokkoli, Karfiol (Blumenkohl), Paprika, Karotten)
Bd. Petersilie (fein geschnitten)
60 g Butter + 60 g zerlassene Butter zum Bestreichen
60 g Mehl
250 ml Milch
Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss, Knoblauch und Kümmel nach Geschmack (gemahlen)

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Gemüse in kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren, in Eiswasser abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3

Für die Bechamel Butter in einem Topf schmelzen. Mehl nach und nach unter Rühren zugeben, bis sich alles verbunden hat. Milch einrühren und kurz aufkochen lassen, bis eine dickcremige Bechamel entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Geschmack mit Muskatnuss, Knoblauch und Kümmel abschmecken.

Schritt 4

Für die Füllung blanchiertes Gemüse, Petersilie und Bechamel-Sauce vermengen.

Schritt 5

Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Ein Teigblatt auf einem sauberen Tuch ausbreiten, mit Butter bestreichen und ein zweites Blatt um 90° gedreht darüberlegen, sodass die Faltkanten nicht übereinander liegen. Auch dieses Teigblatt mit Butter bestreichen.

Schritt 6

Halbe Menge der Füllung auf dem unteren Teigdrittel verteilen, dabei an den Seiten 3 cm Rand aussparen. Seitenränder einschlagen und mit Hilfe des Tuchs zu einem Strudel einrollen.

Schritt 7

Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und Strudeloberfläche mit Butter bestreichen. Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren.

Schritt 8

Strudel im Backofen ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene backen. Noch warm oder bereits ausgekühlt servieren.

Tipp

Wenn du dich für TK-Gemüse entscheidest, lass dies vor der Zubereitung auftauen und abtropfen. Auf das Blanchieren kann dann verzichtet werden. Du kannst auch Filo- & Yufkateig an Stelle von Strudelteig verwenden. Dazu pro Strudel 5 Teigblätter leicht überlappend ausbreiten und jeweils mit Butter bestreichen.

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