Vegetarischer Lauch-Tomatenstrudel

Name: Vegetarischer Lauch-Tomatenstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Lauch-Tomatenstrudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 280 g; 1 kleine Stange Lauch (in Ringe geschnitten); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 100 g Kirschtomaten (geviertelt); 40 g Semmelbrösel; 250 g Mascarpone; 2 Msp. Muskatnuss (gerieben); Salz und Pfeffer (gerieben); 1 Ei zum Bestreichen (verquirlt)

Dieser vegetarische Lauch-Tomatenstrudel ist mit unserem frischen Blätterteig im Nu gezaubert und begeistert bestimmt nicht nur Vegetarier. Ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.

20 min

30-35 min

220 °C

200 °C

Rezept drucken Link kopieren

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Butter-Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Lauch-Tomatenstrudel

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 280 g
1 kleine Stange Lauch (in Ringe geschnitten)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
100 g Kirschtomaten (geviertelt)
40 g Semmelbrösel
250 g Mascarpone
2 Msp. Muskatnuss (gerieben)
Salz und Pfeffer (gerieben)
1 Ei zum Bestreichen (verquirlt)

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Lauch, Knoblauch, Tomaten und Semmelbrösel miteinander vermischen. Mascarpone mit Muskatnuss , Salz und Pfeffer pikant abschmecken und zum Gemüse geben.

Schritt 3

Blätterteig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen und die Füllung auf den unteren Teil des Teiges geben. Dabei unten, rechts und links einen Rand von ca. 2 cm freilassen.

Schritt 4

Den Teig links und rechts über die Füllung schlagen und von unten zu einem Strudel einrollen. Mit einem Messer kreuzförmig bis zur Füllung einschneiden. Mit Ei bestreichen.

Schritt 5

Im Backofen 30 - 35 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.