Mediterrane Empanadas mit Kräuterseitlingen

Name: Mediterrane Empanadas mit Kräuterseitlingen
Total time: 55 min
Yield: 6 mediterrane Empanadas
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Pizzateig 400 g; 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 150 g Kräuterseitlinge (klein geschnitten); 1 Melanzani (gewürfelt); 2 EL Olivenöl; 175 g Frischkäse; 1 Bund Schnittlauch (gehackt); 40 g Kürbiskerne zum Bestreuen (gehackt); Salz und Pfeffer (gemahlen)

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die vor allem in Spanien und Mittel- sowie Südamerika gegessen werden. Traditionellerweise sind sie halbmondförmig und gefüllt mit Fleisch, Gemüse oder Fisch. Wir haben ein Rezept für mediterrane Empanadas mit Kräuterseitlingen für dich!

30 min

25 min

180 °C

160 °C

Rezept drucken Link kopieren

Mediterrane Empanadas mit Kräuterseitlingen - Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blech-PizzateigZum Produkt

Zutaten

für 6 mediterrane Empanadas

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Pizzateig 400 g
2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe gehackt
150 g Kräuterseitlinge klein geschnitten
1 Melanzani gewürfelt
2 EL Olivenöl
175 g Frischkäse
1 Bund Schnittlauch gehackt
40 g Kürbiskerne zum Bestreuen gehackt
Salz und Pfeffer gemahlen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Frühlingszwiebel, Knoblauch, Kräuterseitlinge und Melanzani in Olivenöl anbraten.

Schritt 3

Gemüse in einer Schüssel mit Frischkäse und Schnittlauch vermischen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Mit einem Pizzarad 1 Mal quer und 2 Mal längs teilen, sodass 6 Stücke entstehen.

Schritt 5

Die Füllung mittig auf die Teigecken setzen und leicht überlappend zusammenschlagen und festdrücken. Mit Wasser bestreichen, mit gehackten Kürbiskernen bestreuen und einige Male mit einer Schere einschneiden.

Schritt 6

Im Backofen ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.