Strudelteig Herzhaft Vegetarisch Ostern Hauptgericht

Knuspriger Osterkranz mit Frühlingskräutern und Gemüse

Name: Knuspriger Osterkranz mit Frühlingskräutern und Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Osterkranz mit Frühlingskräutern
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Filo- oder Yufkateig 250 g; 300 g Karotten (geraspelt); 150 g Zucchini (geraspelt); 1 Zwiebel (fein geschnitten); 2 Knoblauchzehen; 100 g Walnüsse (geröstet und gehackt); 250 ml Schlagobers (Sahne); 4 Eier; 1 Bund frische Frühlingskräuter (Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Sauerampfer, Liebstöckl, Borretsch) (fein gehackt); Frühlingskräuter, essbare Blüten & blanchierte Mini-Karotten zur Garnitur; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; Öl zum Braten

Eine frühlingshafte Knusprigkeit für den Ostertisch. Dieser herzhafte Osterkranz mit Frühlingskräutern und Gemüse ist perfekt für deinen Osterbrunch, eine Einladung bei Freunden oder einfach, um die Osterzeit mit den Liebsten zu genießen.

25 min

30 min

200 °C

180 °C

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Osterkranz mit Frühlingskräutern - Rezept

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Filo- & Yufkateig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Osterkranz mit Frühlingskräutern

1 Pkg. Tante Fanny Filo- oder Yufkateig 250 g
300 g Karotten (geraspelt)
150 g Zucchini (geraspelt)
1 Zwiebel (fein geschnitten)
2 Knoblauchzehen
100 g Walnüsse (geröstet und gehackt)
250 ml Schlagobers (Sahne)
4 Eier
1 Bund frische Frühlingskräuter (Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Sauerampfer, Liebstöckl, Borretsch) (fein gehackt)
Frühlingskräuter, essbare Blüten & blanchierte Mini-Karotten zur Garnitur
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Öl zum Braten

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen. Karotte und Zucchini zugeben und 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Gebrauch auf einem Sieb abtropfen.

Schritt 3

Eine Kranzbackform (ø ca. 24 cm) mit Öl fetten und Filoteigblätter in mehreren Schichten überlappend hineinlegen.

Schritt 4

Gemüse und Walnüsse mischen und in der Form verteilen. Obers mit Eiern und Kräutern mixen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Über das Gemüse in die Form geben. Überstehenden Teig über die Masse klappen.

Schritt 5

Die Form auf einem Gitter auf unterster Schiene ins Backrohr schieben und 30 Min. goldbraun backen. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Schritt 6

Mit frischen Kräutern, Blüten und Mini-Karotten garnieren.