Sauerkrautstrudel mit Bauchspeck

Name: Sauerkrautstrudel mit Bauchspeck
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Sauerkrautstrudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g; 700 g Sauerkraut (gewaschen, abgetropft); 125 g Crème fraîche; 1 Bund Petersilie (fein gehackt); 2 EL Paprikapulver (edelsüß); Kümmel (gehackt); 150 g Emmentaler (würfelig geschnitten); 300 g Bauchspeck (in dünne Scheiben geschnitten); Salz und Pfeffer (gemahlen); Butter zum Bestreichen (zerlassen)

Herzhaft und köstlich zugleich: unser Sauerkrautstrudel mit Bauchspeck! Dieser Strudel kombiniert den würzigen Geschmack von Sauerkraut mit der Deftigkeit von Bauchspeck zu einem einzigartigen Gericht. Ideal für gemütliche Abende oder als Highlight auf deinem nächsten Buffet. Schnell und einfach zubereitet – probiere unser Rezept aus und lass dich überzeugen!

30 min

25 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Gezogener Strudelteig Zum Produkt

Zutaten

für 2 Sauerkrautstrudel

1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
700 g Sauerkraut gewaschen, abgetropft
125 g Crème fraîche
1 Bund Petersilie fein gehackt
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
Kümmel gehackt
150 g Emmentaler würfelig geschnitten
300 g Bauchspeck in dünne Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer gemahlen
Butter zum Bestreichen zerlassen

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Sauerkraut mit Crème fraîche, Petersilie und Gewürzen vermengen, Käsewürfel darunter heben.

Schritt 4

Speckscheiben kurz in einer Pfanne anbraten, überkühlen lassen.

Schritt 5

Jeweils die Hälfte der Speckscheiben auf dem unteren Teigdrittel auflegen. Halbe Menge des Sauerkrauts auf dem unteren Teigdrittel verteilen, dabei ca. 3 cm rechts und links aussparen. Seitenränder einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuchs von unten nach oben einrollen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Schritt 6

Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein befettetes Backblech legen und mit Butter bestreichen.

Schritt 7

Im Backofen ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene backen.

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