Blätterteig Herzhaft Vegetarisch Vegan Weihnachten Hauptgericht

Veganer Weihnachtsbraten

Name: Veganer Weihnachtsbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Weihnachtsbraten
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 100 g Champignons (geviertelt); 1 Zwiebel (gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (gepresst); 50 ml Sojasauce; 250 ml Wasser; 100 g Sojaschnetzel (oder veganer Fleischersatz); 2 kleine vorgekochte rote Rüben (fein gewürfelt); 1 Bund Petersilie (fein geschnitten); Öl (zum Anbraten); Pfeffer (gemahlen); 1 Rotkraut (fein geschnitten); 40 ml Apfelessig; 100 ml Walnussöl; 2 Orangen (filetiert); 1 Bund Petersilie (gezupft); Salz, Pfeffer (gemahlen)

Weihnachtsbraten mal anders! Diese vegane Weihnachtsbraten im Blätterteigmantel ist der perfekte Hauptgang für dein Weihnachtsmenü und wird garantiert jedes Familienmitglied begeistern.

30 min

200 °C

180 °C

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Veganer Weihnachtsbraten - einfaches Rezept

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Weihnachtsbraten

Für den Braten:

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
100 g Champignons (geviertelt)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
50 ml Sojasauce
250 ml Wasser
100 g Sojaschnetzel (oder veganer Fleischersatz)
2 kleine vorgekochte rote Rüben (fein gewürfelt)
1 Bund Petersilie (fein geschnitten)
Öl (zum Anbraten)
Pfeffer (gemahlen)

Für den Salat:

1 Rotkraut (fein geschnitten)
40 ml Apfelessig
100 ml Walnussöl
2 Orangen (filetiert)
1 Bund Petersilie (gezupft)
Salz, Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

Schritt 1

Für die Bratenmasse Pilze, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Sojasauce und Wasser zugeben und einmal aufkochen.

Schritt 2

Sojaschnetzel, Rüben und Petersil in eine Schüssel geben und mit dem heißen Sud übergießen. Masse mit Pfeffer würzen und 30 Minuten rasten lassen, dabei gelegentlich rühren.

Schritt 3

Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Masse auf einem Sieb abtropfen.

Schritt 4

Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen, die Masse in die Mitte geben, dabei rundum einen Rand von 5 cm aussparen. Teigränder mit Wasser bestreichen.

Schritt 5

Den Teig links und rechts über die Masse klappen und anschließend von unten einrollen.

Schritt 6

Den Braten im Backofen ca. 30 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

Schritt 7

Währenddessen Rotkraut mit Essig und Öl leicht verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Orangenfilets und Petersilie zum Salat geben und gut vermengen.

Schritt 8

Den Strudel portionieren und mit dem Rotkrautsalat servieren.