Vegane Zwiebelquiche mit Seidentofu und Karotten

Name: Vegane Zwiebelquiche mit Seidentofu und Karotten
Total time: 65 min
Yield: 1 vegane Quiche
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Quiche- & Tarteteig 280 g; 2 Zwiebeln, geschält und in dünne Ringe geschnitten; 2 EL Öl; 1 EL Kümmel; 230 g Seidentofu; 3 EL Mehl; 1 MSP Muskatnuss, gerieben; 10 kleine Babykarotten, geschält; 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt; Etwas Salz und Pfeffer, frisch gemahlen; Etwas Rucola zum Garnieren

Ein einfaches Rezept für eine vegane Zwiebelquiche mit Seidentofu und Karotten - schnell zubereitet mit unserem frischen Quiche- & Tarteteig.

25 min

40 min

200 °C

180 °C

Rezept drucken Link kopieren

Vegane Zwiebelquiche mit Seidentofu und Karotten

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Dinkel Quiche- & TarteteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer Dinkel-Quiche- & Tarteteig

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Tante Fanny Frischer Butter-Quiche- & Tarteteig 280 g

Zutaten

für 1 vegane Quiche

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Quiche- & Tarteteig 280 g
2 Zwiebeln, geschält und in dünne Ringe geschnitten
2 EL Öl
1 EL Kümmel
230 g Seidentofu
3 EL Mehl
1 MSP Muskatnuss, gerieben
10 kleine Babykarotten, geschält
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
Etwas Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Etwas Rucola zum Garnieren

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Zwiebelringe in einem Topf mit Öl und Kümmel langsam anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz überkühlen lassen.

Schritt 3

Seidentofu mit Mehl, Muskatnuss und Petersilie vermengen und etwas salzen.

Schritt 4

Karotten ca. 3 Min. in Salzwasser kochen und anschließend abgießen.

Schritt 5

Seidentofumasse mit den Zwiebeln vermengen und Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und in die befettete Form legen (alternativ kann der Teig mit dem mitgerollten Backpapier in die Form gelegt werden, das Befetten entfällt somit). Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken.

Schritt 6

Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Zwiebelmasse darauf verteilen. Karotten sternförmig auf die Zwiebelmasse geben und etwas eindrücken.

Schritt 7

Im Backofen ca. 40 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen. Nach dem Backen überkühlen lassen und mit Rucola garnieren.