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Knusprige Spargel-Blätterteigtarte mit Räucherlachs

Name: Knusprige Spargel-Blätterteigtarte mit Räucherlachs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Spargel-Blätterteigtarte
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 800 g weißer Spargel (geschält); 200 g Crème fraîche; 1 Handvoll Petersilie (gehackt); 1 Handvoll Dille; 4 Eier; 200 g Räucherlachs; Salz und Pfeffer (gemahlen)

Blätterteig und Spargel - das passt! Ein schnelles & einfaches Rezept mit Spargel, das haben wir mit dieser Spargel-Blätterteigtarte geschafft. Unbedingt nachbacken!

15 min

20-25 min

200 °C

180 °C

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Spargel-Blätterteigtarte mit Räucherlachs - Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Spargel-Blätterteigtarte

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
800 g weißer Spargel (geschält)
200 g Crème fraîche
1 Handvoll Petersilie (gehackt)
1 Handvoll Dille
4 Eier
200 g Räucherlachs
Salz und Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

Schritt 1

Geschälten Spargel ca. 5 Min. bissfest kochen. Abseihen und abtropfen lassen. Crème fraîche mit Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.

Schritt 3

Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen. Mit einer Gabel den Teigboden einige Male einstechen.

Schritt 4

Teig mit Crème fraîche bestreichen, dabei rundum einen Rand von ca. 2 cm freilassen. Etwas von der Crème fraîche für die Garnierung beiseite stellen. Spargel am Teigboden verteilen.

Schritt 5

Im Backofen ca. 20 - 25 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Schritt 6

In der Zwischenzeit die Eier ca. 7 Minuten kochen. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 7

Spargel-Blätterteigtarte nach dem Backen mit Räucherlachs und gekochtem Ei belegen und mit dem restlichen Kräuter-Crème fraîche toppen.