Hefeteig Süß Vegetarisch Ostern Dessert Frühstück / Brunch

Spiegeleikuchen

Name: Spiegeleikuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Spiegeleikuchen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Hefeteig mit Butter 500 g; 200 g Pfirsich-Konfitüre z.B. Bonne Maman; 800 ml Milch; 120 g Zucker; 2 Pkg. Vanillepuddingpulver; 400 g Sauerrahm (Schmand); 1 Dose Pfirsich- oder Aprikosenhälften (480 g Abtropfgewicht) (abgetropft, Saft aufbehalten); 1 Pkg. Tortenguss; Optional: 2 EL gehackte Pistazien zum Bestreuen

Zu Ostern hat der Spiegeleikuchen seinen großen Auftritt. Mit unserem einfachen Rezept gelingt dir dieser köstliche Hefeteig-Kuchen im Handumdrehen. Dank leckerer Pfirsich-Marmelade (Konfitüre) z.B. von Bonne Maman erhält unser Spiegeleikuchen eine fruchtige Note, feine Vanillepuddingcreme und süße Pfirsich- oder Aprikosenhälften als Spiegeleier geben ihm dann noch den letzten Schliff - einfach perfekt für den Osterbrunch!

45 min

25 min

180 °C

160 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Süßer Hefeteig mit Butter Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Süßer Hefeteig mit Butter

Zutaten

für 1 Spiegeleikuchen

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Hefeteig mit Butter 500 g
200 g Pfirsich-Konfitüre z.B. Bonne Maman
800 ml Milch
120 g Zucker
2 Pkg. Vanillepuddingpulver
400 g Sauerrahm (Schmand)
1 Dose Pfirsich- oder Aprikosenhälften (480 g Abtropfgewicht) (abgetropft, Saft aufbehalten)
1 Pkg. Tortenguss
Optional: 2 EL gehackte Pistazien zum Bestreuen

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.

Schritt 2

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und auf ein Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Marmelade bestreichen.

Schritt 3

Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. goldbraun backen. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 4

Aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. In eine Rührschüssel umfüllen und die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken.

Schritt 5

Gebackenen Hefeteig mit einem passenden Backrahmen umstellen. Sauerrahm unter den noch lauwarmen Pudding rühren und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. 1 Stunde kaltstellen.

Schritt 6

Pfirsich- oder Aprikosenhälften auf dem Kuchen verteilen. Tortenguss mit 250 ml Abtropfsaft nach Packungsanleitung zubereiten und auf der Kuchenoberfläche verteilen.

Schritt 7

Kurz vor dem Servieren portionieren und mit Pistazien bestreuen.

Tipp

Übrigen Kuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.Solltest du keinen Backrahmen haben, kannst du den Kuchen auch in einer Backform (Größe etwa 40x25 cm) zubereiten.

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