Süße Topfen-Tarte mit Beeren

Name: Süße Topfen-Tarte mit Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Topfen-Tarte
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g; 500 g Topfen (Quark); 4 Dotter; 120 g Zucker; 1 unbehandelte Orange (Schale abgerieben); 1 unbehandelte Zitrone (Schale abgerieben); 1 TL Speisestärke; 1 Vanilleschote (Mark ausgekratzt); 1 Eiweiß zum Bestreichen; 20 g Haselnüsse (gehackt); 150 g Himbeeren; 150 g Heidelbeeren; 50 g Staubzucker (Puderzucker); 3 Blätter Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht); Butter zum Befetten der Form; Frische Beeren zum Garnieren

Die perfekte Tarte für den Sommer ist diese süße Topfen-Tarte mit Beeren. Nicht nur optisch ist die Tarte ein Highlight am Dessertbuffet, sondern auch geschmacklich.

20 min

25 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Quiche- & Tarteteig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Zutaten

für 1 Topfen-Tarte

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g
500 g Topfen (Quark)
4 Dotter
120 g Zucker
1 unbehandelte Orange (Schale abgerieben)
1 unbehandelte Zitrone (Schale abgerieben)
1 TL Speisestärke
1 Vanilleschote (Mark ausgekratzt)
1 Eiweiß zum Bestreichen
20 g Haselnüsse (gehackt)
150 g Himbeeren
150 g Heidelbeeren
50 g Staubzucker (Puderzucker)
3 Blätter Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht)
Butter zum Befetten der Form
Frische Beeren zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Teig entrollen, Backpapier abziehen und in die befettete Form legen (alternativ kann der Teig mit dem mitgerollten Backpapier in die Form gelegt werden, das Befetten entfällt somit). Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken.

Schritt 3

Topfen, Dotter, Zucker, Abrieb von Orange und Zitrone, Stärke und Vanillemark verrühren und auf dem Teig verteilen. Den Rand mit Eiweiß bestreichen und mit den Haselnüssen bestreuen.

Schritt 4

Im Backofen ca. 25 Min. auf unterster Schiene backen. Auskühlen lassen.

Schritt 5

Beeren und Staubzucker mixen, aufkochen und durch ein Sieb streichen. Gelatine ausdrücken und in die noch heiße Sauce rühren. Auf die Topfenmasse gießen. Im Kühlschrank mind. 1 Stunde durchkühlen lassen und vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.

Tipp

Die Beeren lassen sich je nach Saison und Belieben mit Erdbeeren, Brombeeren, etc. variieren. Die übrigen 3 Eiweiß mit 150 g feinem Zucker und einer Prise Salz steif schlagen, auf ein Blech spritzen und bei 100° C im Backofen trocknen. Damit die Tarte verzieren.

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