Quiche- & Tarteteig Süß Vegetarisch Dessert Frühling

Vanille-Rhabarbertarte

Name: Vanille-Rhabarbertarte
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 1 Vanille-Rhabarbertarte
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteig 300 g; 3 Stangen Rhabarber (in dünne Scheiben geschnitten); 4 EL Kristallzucker; Bänder vom Rhabarber zum Dekorieren; Kresse zum Dekorieren; 135 ml Milch; 135 ml Schlagobers (Sahne); 100 g Zucker; 20 g Maisstärke; 3 Eigelb; 1 Vanilleschote (ausgekratzt); Zimt (gemahlen); 80 g Zucker; 1 EL Zitronensaft

Diese Vanille-Rhabarbertarte musst du in der Rhabarberzeit unbedingt ausprobieren! Mit unserem frischen Quiche- und Tarteteig ist die Tarte schnell zubereitet und bereit zum Genießen!

60 min

30 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Quiche- & Tarteteig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Zutaten

für 1 Vanille-Rhabarbertarte

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteig 300 g
3 Stangen Rhabarber (in dünne Scheiben geschnitten)
4 EL Kristallzucker
Bänder vom Rhabarber zum Dekorieren
Kresse zum Dekorieren

Für die Vanillecreme:

135 ml Milch
135 ml Schlagobers (Sahne)
100 g Zucker
20 g Maisstärke
3 Eigelb
1 Vanilleschote (ausgekratzt)
Zimt (gemahlen)

Für den Sirup

80 g Zucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Teig entrollen, Backpapier abziehen und in die befettete Form legen (alternativ kann der Teig mit dem mitgerollten Backpapier in die Form gelegt werden, das Befetten entfällt somit). Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken.

Schritt 3

Rhabarberstücke und 4 EL Zucker vermengen und 15 Min. einweichen lassen.

Schritt 4

Für die Vanillecreme die Hälfte der Milch mit Vanillemark, Schlagobers und Zimt langsam zum kochen bringen. Die andere Hälfte der Milch, Eidotter, Zucker und Stärke mit einem Handmixer schlagen.

Schritt 5

Die Schlagoberscreme nach und nach unter ständigen Rühren zugeben.

Schritt 6

Die Mischung zurück in den Topf gießen und unter ständigem Rühren aufkochen. 2 Min. kochen lassen, auf eine Platte Gießen, mit einer Frischhaltefolie abdecken und 30 Min. kalt stellen.

Schritt 7

Die abgekühlte Masse kurz aufschlagen, auf dem Teigboden verteilen und mit Rhabarberscheiben belegen.

Schritt 8

Den Teigrand mit Eiweiß bestreichen und im Backofen ca. 30 Min auf mittlerer Schiene backen.

Schritt 9

Währenddessen 60 ml Wasser mit 80 g Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen. Damit die Tarte nach dem Backen bestreichen und mit Rhabarberstreifen und Kresse dekorieren.

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