Kirsch-Topfenstrudel

Name: Kirsch-Topfenstrudel
Total time: 70 min
Yield: 1 Strudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 250 g Topfen (Quark); 20 g Butter (zerlassen); 80 g Staubzucker; 1 Eidotter; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; Etwas Butter zum Bestreichen (zerlassen); 250 g Kirschen (entkernt); 30 ml Wasser; 20 g Semmelbrösel; 20 g Feinkristallzucker; 1/2 Zitrone (gepresst); 1 TL Maisstärke

Der Kirschenstrudel ist definitiv ein Highlight während der Kirsch-Saison. Mit knusprigem Blätterteig kann sich der Kirsch-Topfenstrudel bei der nächsten Kaffeejause wirklich sehen lassen.

Noch mehr süße Strudel findest du in unserer Rezeptsammlung "Strudelrezepte". 😉

40 min

30 min

200 °C

190 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer BlätterteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer veganer Blätterteig 300 g

Zutaten

für 1 Strudel

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
250 g Topfen (Quark)
20 g Butter zerlassen
80 g Staubzucker
1 Eidotter
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Etwas Butter zum Bestreichen zerlassen

Für die Füllung:

250 g Kirschen entkernt
30 ml Wasser
20 g Semmelbrösel
20 g Feinkristallzucker
1/2 Zitrone gepresst
1 TL Maisstärke

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Für die Füllung Wasser mit Brösel, Feinkristallzucker und Zitronensaft vermengen. Zuletzt Maisstärke unterrühren und ca. 10 Min. stehen lassen.

Schritt 3

Topfen, Staubzucker, Eidotter, Vanillezucker und Salz verrühren. Zuletzt langsam die zerlassene Butter untermengen.

Schritt 4

Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen.

Schritt 5

Die Bröselfülle länglich auf der Teigmitte aufbringen und die Topfenfülle darauf verteilen. Mit den Kirschen bestreuen, leicht in die Fülle drücken. Dabei rechts uns links einen Rand von 4 cm aussparen.

Schritt 6

Unteres und oberes Teigdrittel über die Füllung übereinanderschlagen und die Teigenden festdrücken. Mit der Nahtseite nach oben backen.

Schritt 7

Die Strudel vor dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. goldbraun backen.