Strudelrezepte
Strudel ist nicht gleich Strudel! Süß oder herzhaft? Mit gezogenem Strudelteig, mit Blätterteig oder sogar mit Mürbteig? Wir zeigen dir unsere liebsten Strudelrezepte - von den Klassikern der Wiener Mehlspeisen, über vegetarische Gemüsestrudel bis hin zu veganen Strudelrezepten.
Zum Schluss verraten wir dir noch, wo der Unterschied zwischen Strudelteig und Blätterteig liegt. 🤫
Wiener Strudel Klassiker
Wiener Blätterteig Apfelstrudel
Altwiener Apfelstrudel aus gezogenem Strudelteig
Wiener Milchrahmstrudel
Wiener Topfenstrudel ein Mehlspeis-Klassiker
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Blätterteig vs. Strudelteig: Wo liegt der Unterschied?
Sowohl Blätterteig als natürlich auch der gezogene Strudelteig sind für viele Strudelrezepte bestens geeignet. Hier die wichtigsten Unterschiede auf einen Blick:
Blätterteig
besteht aus vielen dünnen, übereinander liegenden Teigschichten
wird durch mehrmaliges Ausrollen und Falten hergestellt
braucht Fett, um die charakteristischen Schichten zu bilden
wird am besten mit Ei bestrichen
bäckt optimal bei 220°C Ober- und Unterhitze
Strudelteig
besteht aus einer einzigen dünnen Teigschicht
wird gezogen
bildet beim Backen eine einzige knusprige Schicht
wird am besten mit Butter oder Öl bestrichen
bäckt optimal bei 180°C Ober- und Unterhitze
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