Topfen-Mandarinen-Strudel mit Zimtkruste

Name: Topfen-Mandarinen-Strudel mit Zimtkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Topfen-Mandarinen-Strudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 280 g; 3 Eier; 250 g Topfen (Quark); 125 g Sauerrahm (Schmand); 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver; 1/2 unbehandelte Zitrone (Saft- und Abrieb); 80 g Zucker; 3-4 Mandarinen oder Clementinen; 2 EL Zimt-Zucker zum Bestreuen

Dieser Topfen-Mandarinen-Strudel mit Zimtkruste ist Winterzauber pur. So leicht macht man aus einem klassischen Topfenstrudel eine weihnachtliche Variante.

15 min

20 min

220 °C

200 °C

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Topfen-Mandarinen-Strudel - einfaches Rezept

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Dinkel-BlätterteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer veganer Blätterteig 300 g

Zutaten

für 1 Topfen-Mandarinen-Strudel

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 280 g
3 Eier
250 g Topfen (Quark)
125 g Sauerrahm (Schmand)
1 Pkg. Vanille-Puddingpulver
1/2 unbehandelte Zitrone Saft- und Abrieb
80 g Zucker
3-4 Mandarinen oder Clementinen
2 EL Zimt-Zucker zum Bestreuen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

2 Eier trennen. Topfen mit Sauerrahm, 2 Dottern, Puddingpulver, Zitronenabrieb und Saft glattrühren. 2 Eiweiß mit Zucker und einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und diesen vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

Schritt 3

Den Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen und die Topfenmasse mittig in einem Streifen darauf verteilen. Mandarinen gleichmäßig darauf legen.

Schritt 4

Oberes und unteres Teigdrittel darüber einschlagen, sodass mittig über der Füllung ein Streifen von ca. 5 cm freibleibt. Den Teig an den beiden Strudelenden gut festdrücken.

Schritt 5

1 Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen, mit Zimt-Zucker bestreuen.

Schritt 6

Im Backofen ca. 20 Min. auf zweiter Schiene goldbraun backen.