Nektarinen-Mascarpone Strudel

Name: Nektarinen-Mascarpone Strudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Nektarinen-Mascarpone Strudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g; 300 g Mascarpone; 2 Eier (getrennt); 250 g Amarettini (zerbröselt); 200 g Nektarinen (entsteint, in Würfel geschnitten)

Für unseren einfachen Nektarinen-Mascarpone Strudel aus Blätterteig brauchst du nur 5 Zutaten! So kannst du die Nektarinensaison voll und ganz auskosten.

20 min

40 min

200 °C

180 °C

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Nektarinen-Mascarpone Strudel Blätterteig

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Dinkel-Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Nektarinen-Mascarpone Strudel

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g
300 g Mascarpone
2 Eier (getrennt)
250 g Amarettini (zerbröselt)
200 g Nektarinen (entsteint, in Würfel geschnitten)

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Mascarpone mit den Dottern glattrühren. 160 g Amarettinibrösel zugeben und unterrühren.

Schritt 3

Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen und Mascarponefüllung länglich auf der Teigmitte verteilen, dabei rechts und links einen Rand von 4 cm aussparen. Die Nektarinenwürfel über die Füllung streuen. Unteres und oberes Teigdrittel über die Füllung übereinanderschlagen und die Teigenden festdrücken. Den Strudel mit dem Schluss nach unten drehen.

Schritt 4

Teig mit dem Eiweiß bestreichen und mit den restlichen Amarettinibröseln bestreuen. Strudel für ca. 20 Minuten kaltstellen.

Schritt 5

Anschließend im Backofen auf unterer Schiene ca. 30 Minuten backen.

Tipp

Der Strudel behält besser seine Form, wenn du ihn mit der Längsseite gegen den Backblechrand legst und auf der anderen Seite ebenfalls eine Begrenzung mit auf das Blech legst (z.B. eine Auflaufform). Dies verhindert reißen oder breitlaufen des Blätterteigstrudels.

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