Teigwiki
Blätterteig richtig verarbeiten

Wie verarbeitet man Blätterteig richtig?

Du möchtest wissen, wie du unseren frischen Blätterteig richtig verarbeitest? Wir haben 5 hilfreiche Tipps zur Verarbeitung von fertigem Blätterteig für dich. 😉

Tipp 1: Blätterteig vorbereiten

Unseren klassischen Blätterteig solltest du ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er beim Entrollen nicht brechen kann. Den Butter-Blätterteig verarbeitest du hingegen direkt gekühlt, da er sonst zu weich wird.

Tipp 2: Nicht kneten und ausrollen

Du darfst fertigen Blätterteig auf gar keinen Fall kneten oder mit dem Nudelholz ausrollen, da sonst die einzelnen Schichten des Teiges, beim Backen im Ofen, nicht mehr richtig aufgehen.

Tipp 3: Blätterteig einstechen

Wenn du den Blätterteig beispielsweise als Tarte-, Quiche- oder Tortenboden verwenden willst, macht es Sinn, ihn vorher einzustechen, damit die Luft entweichen kann und die einzelnen Teigschichten nicht aufgehen.

Tipp 4: Blätterteig bepinseln

Wenn dein Teig besonders schön und goldbraun werden soll, streichst du ihn am besten mit verquirltem Ei ein. Daneben gibt es aber noch fünf weitere Bepinselungs-Hacks. Neugierig geworden? Antworten findest du in diesem Beitrag.