Blätterteig Herzhaft Mit Dinkel Vegetarisch Weihnachten Party Snacks / Fingerfood Winter

Kipferl mit Wintergemüse-Füllung

Name: Kipferl mit Wintergemüse-Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g; 1 EL Butter; 150 g Gemüse (fein gewürfelt (z.B. je 50 g Karotte, Kohl/Wirsing, Kartoffel)); 60 g Crème fraîche; 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 Eigelb zum Bestreichen; Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Na, wer bekommt nach Weihnachten auch keine Vanillekipferl mehr runter? Macht nichts, denn ein Kipferl kann auch ganz anders - und unsere herzhaften Kipferl mit Wintergemüse-Füllung beweisen's! Für dieses schnelle und einfache Rezept brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Die Füllung zauberst du ruckzuck aus winterlichem Gemüse, wie zum Beispiel Karotten, Kohl und Kartoffeln, etwas Butter und Crème Fraîche. Für die Kipferl ist unser Dinkel-Blätterteig mit seinem fein nussigen Geschmack genau die richtige Wahl. Am besten gleich ausprobieren!

20 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Dinkel-Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 8 Stück

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g
1 EL Butter
150 g Gemüse fein gewürfelt (z.B. je 50 g Karotte, Kohl/Wirsing, Kartoffel)
60 g Crème fraîche
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Eigelb zum Bestreichen
Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Kohl, Kartoffeln und Karotten 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken.

Schritt 3

Butter in einem Topf schmelzen und abgetropftes Gemüse 5 Min. darin anschwitzen. Vom Herd nehmen, Crème Fraîche und Schnittlauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 4

Den Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und in 8 gleichgroße Rechtecke schneiden.

Schritt 5

1-2 EL der Masse auf das untere Drittel jedes Teigstücks geben. Mit dem unteren Teigrand die Fülle eng einklappen. Mit einem Messer den oberen, noch freien Teig senkrecht mit 0,5 cm Abstand mehrmals einschneiden. Von der Füllseite aufrollen und zu einem halbmondförmigen Kipferl formen.

Schritt 6

Kipferl auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.

Schritt 7

Im vorgeheizten Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 20 Min. goldbraun backen.

Tipp

Für eine vegane Variante kann Butter durch Margarine und Crème Fraîche durch Creme Vega ausgetauscht werden. Anstatt mit Eigelb können die Kipferl auch mit Pflanzendrink oder Wasser bestrichen werden.

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