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BlätterteigHerzhaftVegetarisch

Schnelle Spargeltarte mit Blätterteig

Spargelliebhaber aufgepasst! Blätterteig und Spargel – das passt! Ein einfaches Rezept mit Spargel, das haben wir mit dieser schnellen Spargel-Blätterteigtarte geschafft. Unbedingt nachbacken.

25 min
35 min
210 °C
190 °C
Dieses Rezept ist vegetarisch
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schnelle Spargeltarte mit Blätterteig Tante Fanny
Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden
Frischer BlätterteigZum Produkt
Tante Fanny Frischer veganer Blätterteig 300 g
Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig
Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig

Zutaten

für 1 Spargeltarte

  • 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
  • 1 kg Spargel, geschält und holzige Enden entfernt
  • 250 ml Schlagobers (Sahne)
  • 4 EL Crème fraîche
  • 3 Eier
  • Etwas Petersilie, Estragon (oder Kerbel), gehackt
  • Muskatnuss, gerieben
  • Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
  • Butter zum Einfetten

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 210° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Spargel in kochendem, leicht gesalzenen und mit ½ TL Zucker versehenen Wasser zugedeckt ca. 5 Min. vorgaren, gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Schlagobers mit Crème fraîche und Eiern verquirlen, Kräuter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 4

Eine mit Butter befettete Tarteform mit Blätterteig auslegen, dabei einen 3 cm hohen Rand formen.

Schritt 5

Spargel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit der Schlagobers-Eier-Masse übergießen.

Schritt 6

Tarte im Backofen ca. 35 Min. auf unterster Schiene backen.

Tipp

Tipp: Serviere die Spargeltarte zu frischen Blattsalaten und nach Geschmack auch mit Schinken bzw. Proscuitto.

Durchschnittliche Bewertung:4.2/5von 5 Sternen

Hab ich nachgemacht

3

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