Quiche- & Tarteteig Herzhaft Vegetarisch

Zucchini-Galette mit Ricotta

Name: Zucchini-Galette mit Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Zucchini-Galette
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g; 250 g Ricotta; 100 g Parmesan (gerieben); 1 unbehandelte Zitrone (Schale abgerieben); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 EL frischer Thymian (gehackt); Cayennepfeffer (gemahlen); Salz (gemahlen); 1 kleine Zucchini (in feine Scheiben gehobelt); 2 EL Parmesan zum Bestreuen (gerieben); 1 Ei zum Bestreichen (verquirlt); Olivenöl

Diese Zucchini-Galette mit Ricotta bäckst du mit unserem Quiche- & Tarteteig einfach nach - und zwar ganz ohne Backform. Eine Zucchini-Galette ist ein tolles Hauptgericht für den Sommer!

20 min

35-40 min

220 °C

200 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Quiche- & Tarteteig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Zutaten

für 1 Zucchini-Galette

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g
250 g Ricotta
100 g Parmesan (gerieben)
1 unbehandelte Zitrone (Schale abgerieben)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 EL frischer Thymian (gehackt)
Cayennepfeffer (gemahlen)
Salz (gemahlen)
1 kleine Zucchini (in feine Scheiben gehobelt)
2 EL Parmesan zum Bestreuen (gerieben)
1 Ei zum Bestreichen (verquirlt)
Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Ricotta, Parmesan, Zitronenabrieb, Knoblauch und Thymian verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 3

Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen und mit der Ricottamasse bestreichen, dabei einen Rand von ca. 5 cm aussparen. Die Zucchinischeiben fächerartig darauflegen.

Schritt 4

Den Teigrand nach innen über die Zucchini klappen. Rand mit Ei bestreichen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Schritt 5

Im Backofen 35 – 40 Min. auf unterster Schiene backen und kurz vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.

Tipp

Je nach Belieben kannst du die Ricottamasse mit getrockneten Tomaten und gehackten Oliven aufpeppen. Kurz angebratene Melanzanischeiben eignen sich anstelle der Zucchini ebenso für die Galette.

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